神楽坂 鴨匠

おすすめ！「“姿”」 @神楽坂/東京/鴨料理/鴨鍋/個室/神楽坂 鴨匠/ワイン/日本酒/隠れ家/シャンパン/

神楽坂、飯田橋駅 徒歩4分｜神楽坂本通りから一本入った路地裏にある、大人の隠れ家・鴨料理専門店「神楽坂 鴨匠」です。

“余寒厳しき折ではございますが、
皆さまいかがお過ごしでしょうか。”

“日本酒「姿」「杉並木」を醸す飯沼銘醸株式会社は、栃木県栃木市に蔵を構えています。
創業は文化8年（1811年）、200年以上も歴史のある蔵元です。
以前は越後杜氏の元、酒造りを行っていましたが、杜氏が引退された後は社長が製造責任者となり、地元の蔵人3人で約500石ほど醸しています。
酒造りでの原料処理（洗米・浸漬）、麹造りには特にこだわっており、限定給水・全量箱麹で行っています。
「姿」との出会いは、栃木県酒造組合が主催する利き酒会で試飲し、他の蔵元のお酒も美味しかったのですが、この「姿」は、ずば抜けて美味しかったので取り引きをお願いしました。
この「姿（すがた）純米吟醸　雄町　T-ND3　無濾過生原酒」は、岡山県産の雄町を使用し、T-ND3という酵母を使用して製造した純米吟醸です。
T-ND3は栃木県で開発された酵母で、ニューデルタ酵母とも呼ばれています。
口に含むと、姿らしい華やかな香りが広がります。
ふくよかな旨みの中に雄町らしい果実感を存分にお楽しみいただけます。”

ご来店をお待ちしております。

住所　　：東京都新宿区神楽坂3-2-36　L.V アネックス1F
営業時間：[月～土・祝]ランチ11:30～14:00、ディナー17:30～23:00
定休日　：日曜
▼オフィシャルHP
https://kagurazaka-shun-honke.com/
▼ご予約はコチラ！
https://www.tablecheck.com/ja/shops/shun-bunke/reserve