【鴨皮の煮凝り】

【鴨皮の煮凝り】

皆様、鶏皮に対して、健康面でのネガティブなイメージをお持ちの方は少なくないのではないでしょうか。

ですが、京鴨の皮は豊富なコラーゲン、鉄分を含んでおり、不飽和脂肪酸の含有量が多いため、むしろ血中コレステロールの低下に役立つ食品といえます。

そんな京鴨の皮を使い、しゃぶしゃぶで用いるダシをベースに、澄んだ見た目をしているのに、しっかりとした旨みと煮凝りならではの食感を堪能できる一品となっております。

日本酒、焼酎はもちろんのこと、白ワインに合わせるのも素敵だとおもいます。

是非御来店の際はご賞味くださいませ。